Miso di orzo – bio – La Finestra sul Cielo

Il miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi vitali. L’alta percentuale di orzo, la cottura a vapore dei fagioli di soia, la lenta fermentazione, impartiscono al miso di orzo un sapore delicato, adatto a tutte le stagioni e a tutte le preparazioni culinarie. Non è pastorizzato, e conserva perciò tutta la sua freschezza ed il suo inconfondibile sapore. Per conservare le sue proprietà, il miso non deve essere pastorizzato, perché la pastorizzazione inattiva i lattobacilli, facendo perdere gran parte del suo effetto benefico.
Durante la fermentazione, le proteine della soia sono demolite fino ai singoli costituenti. Tale pre-digestione rende le proteine estremamente assimilabili. Importante è la grande quantità di enzimi, che stimolano la digestione di proteine, grassi e carboidrati, e lattobacilli, che creano una flora batterica intestinale sana.
Origine materie prime: Giappone.
Tutti i prodotti giapponesi proposti da La Finestra sul Cielo sono ottenuti con materie prime selezionate accuratamente (biologiche o naturali) e con lavorazioni effettuate secondo antichi procedimenti e tradizioni secolari.
I prodotti caratterizzati dal Bollino Oro Qualità Macrobiotica sono ottenuti secondo metodi e lavorazioni tramandate di generazione in generazione all’interno di famiglie tradizionali, abituate a vivere in stretto contatto con la natura ed i suoi ritmi, capaci di ottenere da ingredienti molto semplici alimenti di altissimo valore nutritivo.
Consigli d’uso: da aggiungere a zuppe e minestre a fine cottura, senza farlo bollire. Oppure unire un cucchiaino di miso, tre di tahin e un poco di aceto di riso o di limone, per una salsa adatta per verdure cotte ed insalate. Non aggiungere sale.