Conchiglioni di ceci – bio – Libera Terra

Descrizione

I ceci biologici usati per la produzione di questi conchiglioni vengono seminati tra febbraio e marzo, in rotazione con cereali, ortaggi e foraggere.
Il controllo delle erbe estranee è effettuato con arature estive e false semine. La mietitura avviene a piena maturazione, tra luglio e agosto, a seconda delle annate e delle altitudini.
Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, i ceci sono moliti a pietra. La trafilatura al bronzo rende questi conchiglioni ruvidi e porosi, permettendo loro di trattenere ed esaltare tutti i sughi e condimenti.

Origine delle materie prime: Italia.
Tempo di cottura: 5 min.

Libera Terra è l’anima agricola delle cooperative sociali che, sotto il segno dell’associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie in Sicilia, Calabria, Puglia e Campania, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori biologici del Sud Italia che ne condividono gli stessi principi.

I dati riportati sulle confezioni (ingredienti, consigli di utilizzo, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell’aggiornamento delle ricette da parte dei produttori o dell’adeguamento alle norme di legge. Vi consigliamo perciò di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno scopo indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.