Ceci essiccati – bio – Libera Terra

Descrizione

I ceci biologici Libera Terra sono seminati tra febbraio e marzo, in rotazione con cereali, ortive e foraggere.
Il controllo delle erbe estranee è effettuato con arature estive e false semine, senza alcun utilizzo di sostanze di sintesi. La mietitura avviene a piena maturazione, tra luglio e agosto, a seconda delle annate e delle altitudini.
Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche delle granelle, i ceci sono essiccati naturalmente e accuratamente selezionati prima di essere confezionati in atmosfera protettiva.
Origine materie prime: Italia.
Consigli d’uso: mettete i ceci a bagno in acqua tiepida per circa 12 ore, cambiando l’acqua un paio di volte. Lavateli accuratamente e scolateli. Quindi lessateli a fuoco moderato in una pentola con il coperchio per circa 90 min. dall’ebollizione, assaggiandoli di tanto in tanto per verificarne la cottura. Una volta cotti, aggiungete il sale e condite a piacere. Con la pentola a pressione i tempi di cottura sono dimezzati.

Libera Terra è l’anima agricola delle cooperative sociali che, sotto il segno dell’associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie in Sicilia, Calabria, Puglia e Campania, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori biologici del Sud Italia che ne condividono gli stessi principi.