Formaggi Hobb’s: 100% vegetali, cruelty free, km zero
A grande richiesta e visti i lunghi tempi di preparazione abbiamo deciso di avviare nuovamente un ordine collettivo di formaggi Hobb’s, che, oltre ad essere prodotti freschi buonissimi, sono 100% vegetali, cruelty free e a basso impatto ambientale.
La produzione a marchio Hobb’s si incentra su fermentati di origine esclusivamente vegetale, cioè a base di frutta secca quali mandorle e anacardi.
Massimo Fantinati, dopo aver lavorato per anni nel settore della ristorazione vegetale, inizia questa attività come una nuova sfida personale, alla ricerca di prodotti che arrivino al palato di un vasto pubblico, non legato solamente al mondo vegano.
Dalle prime esperienze sviluppate negli anni precedenti, la produzione inizia nel 2021 e da allora la gamma dell’offerta si è ampliata fino a raggiungere 12 tipi diversi di formaggi.
Il laboratorio di produzione è situato in Piemonte, nelle prime colline del Monferrato.
La fermentazione per i formaggi vegetali avviene esattamente come nella produzione dei formaggi derivanti dai latticini, e cioè vengono inoculati gli stessi batteri e muffe che condizioneranno la fermentazione della massa liquida; in un secondo momento viene data una forma a questa massa (da qui il nome “formaggio“) e a seconda di quale prodotto si vuole ottenere si procederà ad una lavorazione diversa (in alcuni casi anche la cottura).
La forma base è quella chiamata “Tomas“, dal gusto simile ad una toma di montagna, nella quale viene inoculato il penicillum candidum che serve alla formazione della crosta bianca tipica di alcuni formaggi francesi.
In altri casi si utilizzeranno diversi tipi di batteri, funghi e muffe per diversificare i prodotti.
ECCO COSA È POSSIBILE ORDINARE
| MR TOMAS | tometta base | 180 g | € 7,80 |
| C’MON BERT | con crosta bianca | 180 g | € 7,80 |
| MR ROUGE | alla paprica affumicata | 180 g | € 7,80 |
| MR VERT | all’alga spirulina e rosmarino | 180 g | € 7,80 |
| MR PISTACHE | con pistacchi tritati | 180 g | € 8,50 |
| JEAN PARMÌ | da grattugiare | 180 g | € 5,50 |
| MR BLU | con Penicillum, simile al Rochefort | 180 g | € 7,80 |
| MR NOIR | con carbone, liquirizia e pepe nero | 180 g | € 7,80 |
| MR BLANC | stagionato con sale in superficie | 180 g | € 7,80 |
| MR OSÈ | con peperoncino piccante | 180 g | € 7,80 |
| MR OLIVER | con olive taggiasche | 180 g | € 8,50 |
| ZOLÀ | gorgonzola cremoso | 190 g | € 7,80 |
| CREME DE LA CREME | ricotta a base di mandorla | 250 g | € 4,00 |
| CREME DE LA CREME | ricotta a base di mandorla | 500 g | € 8,00 |
Per ordinare compila
questo modulo
entro
MERCOLEDì 15 NOVEMBRE h 24:00
indicando:
– i prodotti e i quantitativi che intendi ordinare (scrivi 0 [zero] dove non vuoi ordinare);
– in quale Bottega ritirerai la merce:
Equamente in centro a Torino – Baobab a San Salvario – Casa Wiwa a Collegno;
– IMPORTANTE: nome, cognome e recapito telefonico (il numero di telefono sarà utilizzato solo per avvisarti di un eventuale cambio del giorno di consegna e non verrà diffuso).
Il ritiro è previsto per il giorno
giovedì 30 novembre dalle ore 15:30 alle ore 19:30
presso la tua bottega di riferimento
Oppure richiedi la consegna a domicilio al costo di €3,00 a Torino e Collegno e €6,00 nelle località entro 20 km da Torino centro (ordine minimo: €25,00)
(N.B.: l’ordine si intende automaticamente confermato; avviseremo telefonicamente solo in caso di variazione del giorno di consegna)