Farina di grano tenero tipo 0 – bio – Mulino Sobrino

Esclusivamente da grani teneri piemontesi, coltivati nei territori del basso Piemonte tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria, la farina di grano tenero tipo “0” del Mulino Sobrino nasce da una filiera controllata. Il grano raccolto viene prima selezionato e poi accuratamente lavato in acqua potabile. Successivamente, i chicchi sono macinati in un mulino a cilindri, con un impianto che prevede otto passaggi di lavorazione. Questa scelta consente di ottenere una farina bianca ma non eccessivamente raffinata, che conserva ancora un minimo contenuto di fibre.

Ideale per ogni creatività dell’arte della panificazione.

Origine materie prime: Italia.

Il produttore: situato nel cuore delle Langhe, Mulino Sobrino rappresenta una preziosa eredità storica e culturale, custode dell’arte e del sapere molitorio.  La selezione di grani è guidata dalla volontà di offrire prodotti genuini e di alta qualità, rispettando i ritmi della natura e il lavoro della Terra. Ogni chicco ha una storia e un’identità unica, come le farine che se ne ricavano, dalle caratteristiche inconfondibili, capaci di esprimersi in ogni pane, piatto o ricetta. La dedizione verso grani antichi e varietà locali permette di preservare e promuovere sapori autentici e metodi di coltivazione sostenibili.